Возник он примерно в 14-м веке, когда появилась необходимость заваривать чай в сосуде, а не варить в чане. Чайник стал продолжением развития уже распространённых кувшинов и постепенно, через столетия использования, приобрёл известные нам формы. В китайской культуре прежде всего известны исинские чайники. Это изделия из особой глины, собранной вблизи города Исин. Она обладает необычным минеральным составом, который придаёт ей уникальные, почти волшебные свойства. Главное достоинство и одновременно недостаток исинской глины в том, что она очень пористая, хорошо впитывает ароматы, поэтому может служить только для заваривания одного определённого сорта чая. Такой предмет лучше покупать тогда, когда он станет вам просто необходим. Как первая посуда для заваривания лучше подойдёт чайник из фарфора, либо глиняный с эмалевым покрытием. То есть с возможностью заваривать в одном и том же сосуде любой вид чая.
