Начинать знакомство с традиционным китайским чаепитием лучше всего не с покупки сложных приборов, а с выбора метода пролива — Гун Фу, который позволяет раскрыть вкус чая постепенно, от заварки к заварке. Для первого домашнего опыта вам понадобится гайвань, которая одновременно служит и заварником, и посудой для контроля настоя, а также чахай, чтобы вкус чая выравнивался перед разливом, и пару маленьких пиал для аромата и самого чая. Вода должна быть свежевскипяченной, мягкой, без резкого запаха, и здесь вам пригодится простой электрический чайник.

Что касается чая, для первого знакомства лучше взять три базовых направления: светлый Улун, Шу Пуэр, Лю Бао и белый чай вроде Бай Му Дань, который прощает ошибки в температуре и времени и помогает освоиться с техникой без риска получить горечь. Главное — запомнить, что на старте не нужно собирать полный набор аксессуаров: гайвань, две чашки, чахай, качественный чай и внимание к воде — это всё, что нужно, чтобы начать чувствовать логику китайского чаепития, а всё остальное приходит постепенно вместе с практикой и личными предпочтениями!