Разочаровашийся в службе государству молодой хипстер-чиновник отправился для уединённого проживания в горы со своей матушкой. В поисках места для новой жизни, он наткнулся на красивейшее место на севере Фуцзяня, где воздух был пропитан ароматом белого пиона. Аромат исходил из кустов белого пиона, росших неподалёку от источника. Там они и поселились. Однажды зимой матушка заболела, и молодой человек никак не могу найти средства для её лечения, он очень сильно переживал, и ему пришло видение, где дух ближайшей горы указал на то, что матушку можно излечить чаем. Но где же найти чай зимой? Бродив по окрестностях своего нового дома, он с удивлением обнаружил, что кусты пиона, которые источали столь тонкий аромат летом, превратились в чайные кусты, которые расцвели зимой. Собрав урожай, он высушил листья и вылечил маму. Так и появился чай Бай Мудань — Белый пион!
Заваривать горячей водой (70–80°С) в фарфоровой гайвани, чайнике из пористой глины или стеклянной посуде. Пропорция заварки к воде: 5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 10–15 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Держит вкус и аромат 12 завариваний.
